Sommige smaken brengen je meteen terug naar de bron. De geur van vers gemaaid gras, het geluid van koeien in de wei, een schep romig ijs op een zomerdag — dat is de wereld van De Biltse Boer. Een plek waar melk geen massaproduct is, maar een eerlijke beloning voor zorg, aandacht en liefde voor dieren. Hier proef je niet alleen zuivel, je proeft een manier van leven.
Aan de rand van De Bilt, op boerderij Tameroord, begon het allemaal. De Biltse Boer is de enige nog actieve melkveehouderij in De Bilt-Zuid — en dat is iets om trots op te zijn.
De drijvende krachten achter dit verhaal zijn Marlies de Heus, Teshale Heldoorn en Maick Viezee. Drie mensen met verschillende achtergronden, maar met één gedeelde missie: laten zien dat je met liefde, vakmanschap en lokale melk iets bijzonders kunt creëren.
Hun boerderij is geen plek van haast, maar van ritme en respect. De melk van hun eigen koeien vormt de basis voor alles wat ze maken: melk, yoghurt, hangop en schepijs. Wie het erf oploopt, ruikt het gras, hoort de stilte en voelt de rust waarmee hier gewerkt wordt.
De Biltse Boer verwerkt elke dag verse melk in hun eigen zuivelkeuken. Hun yoghurt is gemaakt van volle melk, zonder toevoegingen of verdikkingsmiddelen. De hangop wordt op traditionele wijze bereid: langzaam uitlekken, tot hij precies de juiste romigheid heeft. En het ijs? Dat is een verhaal op zich.
In hun ambachtelijke ijskeuken maken ze roomijs van hun eigen melk en sorbetijs van écht fruit — zonder geur- en kleurstoffen. Elke smaak is eerlijk, puur en vol. Van aardbei tot pistache, van koffie tot mango: wat hier de diepvries in gaat, komt uit de natuur, niet uit een fabriek.
Zelfs in hun verpakkingen zie je die zorg terug: yoghurt komt in glazen flessen, om afval te beperken en hergebruik te stimuleren.
Wat De Biltse Boer uniek maakt, is de combinatie van mens, dier en omgeving.
Hun koeien grazen in de groene rand van Utrecht, hun melk blijft lokaal, en hun producten worden met de hand gemaakt — allemaal binnen één cirkel van enkele kilometers.
Bovendien is De Biltse Boer meer dan een producent; het is een plek van ontmoeting. Bezoekers kunnen de koeien zien, het ijs proeven, even blijven hangen op het terras of met een fles melk uit de melktap naar huis gaan.
Voor de horeca biedt De Biltse Boer de mogelijkheid om op maat eigen smaken te ontwikkelen — puur, lokaal en vers.
Bij Jimmy Loves Food houden we van makers die met hart en handen werken. De Biltse Boer is daar een prachtig voorbeeld van: drie mensen die laten zien hoe lokale zuivel groots kan smaken.
Of je nu een chef bent die zoekt naar een authentiek dessertingrediënt, of een levensgenieter die wil weten waar zijn yoghurt vandaan komt — bij De Biltse Boer proef je vakmanschap, herkomst en passie in elke lepel.