Een frisse winterochtend in Zuid Spanje. De zon is nog laag maar valt al over de velden verschillende soorten sla. Het blad glanst, stevig en levendig, alsof het ieder moment geoogst kan worden. Terwijl bij ons de temperatuur daalt en het land tot rust komt, groeit hier de sla die onze keukens in wintertijd kleur en frisheid geeft. Dit is de wereld van El Dulze, een teler die vakmanschap en modern inzicht samenbrengt tot een product dat altijd consistent en betrouwbaar is.

De oorsprong

El Dulze is gevestigd in de regio Murcia in het zuidoosten van Spanje. De combinatie van mild klimaat, vruchtbare bodem en toegang tot nieuwe irrigatietechnieken maakt deze regio een van de belangrijkste landbouwgebieden van Europa. Hier ontstond El Dulze als teler van bladgewassen, met een duidelijke missie: gezonde en smaakvolle gewassen telen die voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen in de markt. De ligging in San Javier is geen toeval. Het is een gebied waar traditie en innovatie elkaar versterken en waar generaties boeren hun kennis doorgeven. El Dulze bouwde daar voort op door te investeren in moderne technologie en een teeltproces dat zich richt op constante versheid.

Het vakmanschap

Romaine sla en andere bladgroenten vragen om precisie. Het blad moet stevig blijven, de kern fris en de structuur teder genoeg om veelzijdig te worden ingezet in de keuken. Bij El Dulze begint dat vakmanschap met aandacht voor het zaad en het land. De percelen worden zorgvuldig geselecteerd en de teelt wordt gestuurd met behulp van geavanceerde irrigatie en continue monitoring van groeiomstandigheden. Dankzij hun ligging kunnen zij ook in de koudere maanden een stabiele kwaliteit leveren.

Na de oogst gaat elke krop direct naar gekoelde verwerkingsruimtes. Het koelen binnen enkele minuten na snijden is cruciaal om het blad knapperig en vers te houden. Dat snelle traject van veld naar koeling is een van de sterke punten van El Dulze en zorgt ervoor dat romeinse sla die in Nederland wordt gebruikt nog dezelfde frisheid heeft als op het moment van oogsten. Daarbij beschikt El Dulze over belangrijke certificeringen zoals GlobalGAP en IFS Food. Deze keurmerken bevestigen dat elke stap in het proces voldoet aan strenge eisen voor voedselveiligheid, teeltkwaliteit en duurzaamheid.

Waarom El Dulze bijzonder is

Voor chefs en foodies is El Dulze een betrouwbare partner in de wintermaanden. Terwijl de lokale teelt stilvalt, blijft de kwaliteit van de sla uit Murcia constant. Het blad heeft een stevige structuur die warmte aankan, een frisse smaak en een mooie kleur die gerechten optilt. Ook de variatie in hun assortiment zoals little gem en andere bladgroenten maakt het voor keukens aantrekkelijk om met El Dulze te werken.