In Raamsdonk teelt Klootwijk groenten met aandacht voor het land en voor het tempo van het gewas. Dat is waarom wij hier onze kolen en bladgroenten vandaan halen.
Raamsdonk ligt in West-Brabant, een gebied waar landbouwgrond wordt gevormd door rivierklei en zandige lagen. Die combinatie maakt het geschikt voor kolen en bladgroenten, mits de bodem goed wordt beheerd.
De percelen worden zorgvuldig voorbereid en bemonsterd. Er wordt gekeken naar structuur en waterafvoer, zodat de planten gelijkmatig kunnen groeien. Dat levert stevige kroppen en bladgroenten op met spanning en frisheid.
Of het nu gaat om witte kool, rode kool of andere koolsoorten, de plant moet rustig kunnen opbouwen. Klootwijk oogst wanneer de kool voldoende gewicht en stevigheid heeft ontwikkeld.
De kolen zijn compact, niet sponsachtig, en houden hun structuur bij bereiding. De smaak is mild en zuiver. Dat maakt ze geschikt voor zowel rauwe toepassingen als lange garing.
Bladgroenten zijn gevoeliger en vragen om precisie. Klootwijk oogst op het moment dat blad en steel in balans zijn.
De bladgroenten zijn fris, stevig en schoon. Ze blijven goed tijdens verwerking en behouden hun kleur. Dat maakt ze betrouwbaar in de keuken.
Wij kiezen voor Klootwijk vanwege hun beheersing van het teeltproces. De kwaliteit is constant en goed afgestemd op het seizoen. De groenten doen wat je ervan verwacht.
Daarnaast waarderen we de transparantie. Er is duidelijkheid over herkomst, oogstmoment en beschikbaarheid. Dat maakt plannen mogelijk en voorkomt verrassingen.
Wij nodigen je uit om ermee te werken en te ervaren wat de smaken van deze groenten kunnen toevoegen aan jouw menu.