Sommige smaken vertellen precies waar ze vandaan komen. Ze dragen de geur van het land, het vak van de maker en de trots van een streek. Local Harvest brengt die smaken samen. Onder leiding van Machiel Laumans verzamelt dit bedrijf de mooiste charcuterie en snacks van lokale slagers en producenten door heel Nederland. Alles draait om ambacht, herkomst en smaak die ergens voor staat.
Local Harvest ontstond uit een eenvoudig idee: Nederland zit vol bijzondere producten, maar te vaak verdwijnen die in de schaduw van grootschalige productie. Machiel Laumans wilde dat veranderen. Hij ging op zoek naar de slagers, boeren en makers die nog op de ouderwetse manier werken. Mensen die weten dat kwaliteit tijd kost, dat smaak begint bij herkomst en dat goed eten iets is wat je deelt.
Wat begon als een klein netwerk van lokale slagers groeide uit tot een landelijk platform voor authentieke vleeswaren en snacks. Van droge worsten en patés tot ambachtelijke bitterballen en huisgemaakte snacks: bij Local Harvest vind je producten die met liefde zijn gemaakt, vaak in kleine hoeveelheden en altijd met respect voor dier en land.
Wat Local Harvest bijzonder maakt, is dat het niet draait om één maker, maar om de verbinding tussen velen. Machiel en zijn team werken samen met ambachtelijke slagers door heel Nederland. Iedere regio heeft zijn eigen karakter, en dat proef je terug in de producten.
Zo komt de Utrechtse bitterbal van koeien uit Amerongen. Het vlees wordt in Utrecht verwerkt tot ragout en met de hand gerold tot een klassieke bitterbal met een volle, diepe smaak. Een bitterbal die niet alleen lekker is, maar ook een verhaal vertelt over herkomst en vakmanschap.
Of neem de Ouderkerk Blond, gemaakt van koeien die grazen in Ouderkerk aan de Amstel, vlak onder de rook van de Johan Cruijff Arena. Een uniek bierproduct dat zijn naam eer aandoet: fris, blond en met een zachte mouttoon die perfect past bij een borrel met lokale hapjes.
Al deze producten delen één gedachte: eten moet niet anoniem zijn. Elk ingrediënt komt van dichtbij, elk recept heeft een maker, en elk product draagt bij aan een eerlijkere, transparantere voedselketen.
Local Harvest verbindt boeren, slagers en chefs. Het is een brug tussen de makers en de keukens die hun producten op waarde weten te schatten. De kracht zit in de eenvoud: lokaal produceren, korte ketens, eerlijke prijzen en een constante focus op kwaliteit.
Daarnaast werkt Machiel met een scherp oog voor duurzaamheid. Door te kiezen voor lokale grondstoffen en producenten vermindert hij transport, verspilling en overbodige verpakking. Zo krijgt smaak opnieuw betekenis: niet alleen in de mond, maar ook in het verhaal dat erachter schuilt.
De Utrechtse bitterbal en de Ouderkerk Blond zijn inmiddels iconen in het assortiment, maar het aanbod blijft groeien. Nieuwe samenwerkingen met lokale slagers brengen steeds weer verrassende producten voort, elk met een eigen karakter en verhaal.
Bij Jimmy Loves Food geloven we dat echte smaak pas ontstaat als je de maker kent. Local Harvest laat zien dat Nederland vol zit met vakmanschap en culinaire trots.
Of het nu gaat om een ambachtelijke worst, een karaktervolle bitterbal of een glas Ouderkerk Blond, alles draait hier om pure kwaliteit en eerlijke herkomst.