Ontdek waarom Farm Fields uit Wekerom de favoriete leverancier van topchefs en horecaondernemers is.
Stel je voor: een kalf met zachte weide onder zijn hoeven, rust in het weiland, en vlees dat zó mals is dat je het gewoon kunt proeven bij de eerste hap. Dat is niet zomaar een droom maar dagelijkse praktijk bij Farm Fields in Wekerom. Hier is vlees eten meer dan voeding – het is eerbied voor dier, grond en smaak.
Farm Fields begon met een duidelijke missie: vlees met een verhaal. In 2006 werd de keuze gemaakt om over te gaan naar diervriendelijk rosé kalfsvlees. Wat betekent dat? Kalveren met ruimte, rust, natuur en aandacht – én voer dat zo natuurlijk mogelijk is. De kalveren komen deels van biologische melkveebedrijven, krijgen in hun jonge leven moedermelk, en groeien verder op biologisch ruwvoer dat Farm Fields voor een deel zelf verbouwt.
Ze zijn pioniers op de Veluwe in het combineren van landbouwgrond, natuurbeheer en diervriendelijkheid. Met aandacht voor biodiversiteit, gesloten kringlopen en met respect voor bodem en landschap.
Wat Farm Fields onderscheidt is de controle over het hele traject. Van geboorte tot verwerking: de kalveren worden gehouden op eigen weides, hun voeding komt deels van eigen akkers, de mest keert terug naar het land, en het vlees wordt in hun eigen slagerij verwerkt.
Daarin speelt het rijpingsproces een hoofdrol: vlees dat voldoende tijd krijgt om smaak te ontwikkelen, mals en rosé van kleur is, fijn gemarmerd en met de weidse smaak van gras.
De slagerij is kleinschalig, energiebewust (aardwarmte / zonnepanelen / zuinige processen) en direct verbonden met de boerderij – waardoor de kwaliteit van het vlees nauwlettend bewaakt wordt.
De kalveren hebben buitenruimte, zachte strobedden in de stal, krijgen moedermelk in de eerste weken, en worden met zorg behandeld. De boer en grond zijn één. Mest gaat terug, voer komt deels van eigen land, en het bedrijf werkt circulair. Biodiversiteit en een gezonde bodem zijn geen idealen, maar kernwaarden.
Elk dier is geboren in Nederland, de kalveren komen van melkveehouders die soms niet alle kalveren zelf kunnen houden, veel dieren komen buiten, geen kunstmest of pesticiden – dit alles geeft zekerheid voor horeca én consument.
Farm Fields is niet zomaar een leverancier; het is een belofte: dierwaardig vlees, van goede grond, met aandacht voor smaak, natuur en authenticiteit. Of je nu chef bent in een restaurant, horecaondernemer of foodliefhebber met gevoel voor herkomst – hier vind je vlees dat je neerzet met trots. Kom proeven, ervaar het verschil, en ontdek wat het is om echt vlees te eten met karakter.