Je wandelt Amsterdam-West binnen, de geur van vers brood komt je tegemoet, een warme houten toonbank nodigt je uit en je voelt meteen dat dit geen gewone bakkerij is. Bij Louf draait het niet alleen om knapperige korsten en sappige kruim, maar om vakmanschap, verbinding met de buurt en maatschappelijke bewogenheid. Onder leiding van mede-eigenaar Mourad Saber groeit Louf uit tot een plek waar brood een verhaal is en bakkerij een rol van betekenis heeft.
Louf opende in 2022 zijn eerste vestiging aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam-West. Wat begon als een kleine zuurdesembakkerij, groeide verrassend snel door de kwaliteit en de band met de buurt. Mourad nam het stokje over van een locatie die voorheen in handen was van een bakker met Marokkaanse roots. Hij voelde meteen de verantwoordelijkheid om verder te bouwen op dat fundament. Al snel verschenen nieuwe vestigingen, onder andere aan de Wittenkade, de Pijp en in Molen De Otter, elk met hun eigen karakter maar dezelfde ambitie.
Bij Louf staat ambacht centraal. Het zuurdesembrood krijgt bijvoorbeeld een rusttijd van 18 tot 20 uur, zodat de smaak zich volledig kan ontwikkelen. Elke dag kneden de bakkers het deeg met zorg, vormen ze baguettes en broden met een korst die knakt is en een smaak die uitnodigt. De viennoiserie zijn daarin geen uitzondering en krijgen net zoveel aandacht. Opvallend is ook de open bakkerij bij de Westerpark-vestiging: voorbijgangers kunnen door het glas zien hoe het brood wordt gevormd, een transparante blik op vakwerk.
Waar veel bakkerijen zich beperken tot product en verkoop, brengt Louf ook maatschappelijke betrokkenheid in praktijk. Mourad beschouwt de bakkerij als onderdeel van de buurt. Hij opent nieuwe vestigingen niet alleen als zakenlocatie, maar als buurtplek: een plek waar mensen elkaar ontmoeten, buurten samenkomen en een stukje kwaliteit bereikbaar is voor iedereen. Zo is er aandacht voor de prijsstelling, brood moet bereikbaar zijn, zonder dat je je schaamt als je moeder binnenloopt. En voor de buurtfunctie: Louf doneert dagelijks brood en werkt samen met lokale organisaties. Daarnaast is het interieur van de locaties doordacht: houten accenten, ruime ramen, boekenhoekjes. In één vestiging vind je zelfs een kleine collectie culinaire boeken — omdat kennis en cultuur volgens Mourad ook thuis horen bij goed brood.
Bij Jimmy Loves Food nodigen we je uit om Louf te ontdekken: niet enkel voor het brood, maar voor het verhaal erachter. Laat je gasten proeven wat ontstaat wanneer vakmanschap, buurtverbinding en maatschappelijke liefde samenkomen in de oven. Serveer geen standaard brood, maar een beleving — een korst die knapt, een gevoel dat verwelkomt, een bakkerij met oog voor meer. Ontdek Louf en laat jouw gasten genieten van meer dan brood.