Verse kruiden zijn onmisbaar in de keuken. Ze geven richting aan een gerecht, brengen frisheid en maken smaken wakker. Kruiden groeien niet overal, en al helemaal niet het hele jaar door. Wie zich verdiept in herkomst, ontdekt al snel dat achter een simpel bosje koriander of munt een wereld aan keuzes schuilgaat. Vugt kruiden uit Ridderkerk laat zien dat die keuzes bewust en met respect gemaakt kunnen worden.
Van Vugt is gevestigd in Ridderkerk en is al jarenlang gespecialiseerd in verse kruiden. Het bedrijf richt zich niet alleen op de Nederlandse markt, maar kijkt verder dan de landsgrenzen om jaarrond kwaliteit te kunnen leveren. Sommige kruiden worden lokaal geteeld wanneer het seizoen dat toelaat, andere komen uit landen waar het klimaat beter aansluit bij de plant. Denk aan kruiden uit Zuid Europa en Afrika, waaronder Kenia.
Die internationale sourcing is een realiteit in de wereld van verse kruiden. Wat Vugt onderscheidt, is dat zij deze rol niet lichtvaardig oppakken. Ze zien zichzelf als schakel tussen teler en keuken. En juist in die schakel maken zij bewuste keuzes.
Kruiden zijn kwetsbaar en versheid is essentieel. Dat betekent dat import vaak per vliegtuig plaatsvindt. Van Vugt is daar transparant over. Tegelijkertijd kijken zij kritisch naar hoe die import zo verantwoord mogelijk kan worden ingericht. Dat begint bij langdurige samenwerkingen met telers in de landen van herkomst.
In landen als Kenia werkt Van Vugt met vaste producenten die ervaring hebben met kruiden van hoge kwaliteit. Deze telers beschikken over certificeringen op het gebied van voedselveiligheid en arbeidsomstandigheden. Door te kiezen voor partners die investeren in goede werkomstandigheden, eerlijke lonen en veilige werkplekken, draagt Van Vugt bij aan stabiliteit voor boeren en werknemers.
Daarnaast speelt kennisoverdracht een rol. Door duidelijke kwaliteitseisen te stellen en regelmatig contact te onderhouden, ontstaat er een samenwerking waarin telers weten waar ze aan toe zijn en waarin ruimte is voor verbetering en groei.
Waar het kan, kiest Van Vugt bewust voor kruiden van eigen bodem of uit de directe omgeving. Zelf telen en samenwerken met lokale telers vormt het fundament van hun assortiment. Pas wanneer het Nederlandse seizoen het niet toelaat of wanneer de kwaliteit hier simpelweg niet haalbaar is, kijkt Van Vugt verder over de grens.
Zodra de kruiden hun weg naar Nederland vinden, of ze nu lokaal zijn geteeld of van verder komen, neemt Vugt opnieuw verantwoordelijkheid. De kruiden worden zorgvuldig gecontroleerd, gekoeld en verwerkt om hun versheid en aroma te behouden. Alleen producten die voldoen aan de gestelde kwaliteitseisen vinden hun weg naar jouw keuken.
Voor chefs en foodprofessionals betekent dit een betrouwbaar product. Basilicum met diepte, koriander met frisheid en munt met een uitgesproken geur. Achter die smaak schuilt een verhaal van telers en medewerkers, dichtbij en verder weg, die met aandacht hebben gewerkt aan een product dat uiteindelijk in de keuken samenkomt. Zo blijft de keten overzichtelijk, eerlijk en gericht op kwaliteit, van plant tot bord.
Van Vugt kruiden laat zien dat import en verantwoordelijkheid samen kunnen gaan. Door transparant te zijn over herkomst en door bewust samen te werken met telers, maken zij keuzes die passen bij deze tijd. Een verhaal waarin smaak, beschikbaarheid en zorg voor mensen hand in hand gaan.
Bij Jimmy Loves Food werken we graag met leveranciers die dit durven te laten zien. Kruiden zijn misschien klein van formaat, maar groot in impact. Ontdek de kruiden van Van Vugt en proef niet alleen de frisheid, maar ook het verhaal achter de herkomst. Dat maakt elk gerecht net iets rijker.