Achter een rustige gevel in Velserbroek schuilt een leverancier met een breed en zorgvuldig samengesteld aanbod: Brandwijk Holland.
Hun assortiment van gedroogde peulvruchten, zaden en granen is breed geselecteerd.
Bruine en witte bonen, kapucijners - of pinto-varianten, van linzen tot kikkererwten; ze worden met aandacht ingekocht, gesorteerd en opgeslagen.
Gedroogde peulvruchten zijn van nature duurzaam en lang houdbaar, waardoor ze perfect passen in keukens waar planning en consistentie essentieel zijn. Ze komen van vlinderbloemige planten, gewassen die de bodem verrijken door stikstof vast te leggen. Zo dragen ze niet alleen bij aan smaak en structuur op het bord, maar ook aan een gezonde landbouwgrond. Een detail dat mooi aansluit bij de waardering voor herkomst en eerlijke teelt.
Peulvruchten zijn veelzijdig. Van klassieke stevige stoofschotels tot moderne bowls, van vegan soepen tot rijkgevulde salades. De lange houdbaarheid maakt ze flexibel inzetbaar, zonder verlies van voedingswaarde of karakter.
Brandwijk selecteert hun peulvruchten zo dat ze uniform zijn in grootte en kwaliteit, waardoor ze eenvoudig inzetbaar zijn in de keuken.
Daarnaast past de manier van werken bij duurzame keuzes: peulvruchten hebben een relatief lage klimaatimpact vergeleken met dierlijke eiwitten en zijn rijk aan eiwit en vezels.
Brandwijk is misschien niet de boer die met handen in de klei staat, maar hun rol is essentieel.
Voor wie werkt met gerechten die draaien om smaak, textuur, voedingswaarde en duurzaamheid; Brandwijk levert peulvruchten en granen die het fundament vormen van ieder smaakvol, gezond en duurzaam gerecht.
Wanneer je een nieuwe kaart gaat samenstellen, kan je wat van de peulvruchten van Brandwijk testen. We nodigen je uit om te proeven en zijn benieuwd naar je mening!