Een verborgen kracht in Velserbroek

Achter de rustige gevel aan de Meubelmakerstraat in Velserbroek schuilt een leverancier met een breed en zorgvuldig samengesteld aanbod: Brandwijk Holland. Wat zij niet zijn — een klassieke teler op het land — maken ze goed met warenkennis en specialisatie.

Voor wie werkt in de horeca of foodservice is Brandwijk geen anoniem merk, maar een partner: zij leveren grondstoffen die stabiliteit, smaak en veelzijdigheid combineren. Hun assortiment van gedroogde peulvruchten, zaden en granen is diep, breed en nauw geselecteerd.

Van zaad tot voorraad: het vak van droogtebeheer

Bij Brandwijk gaat het niet om teelt, maar om selectie, kwaliteit en betrouwbaarheid. Gedroogde peulvruchten — van bruine en witte bonen tot kapucijners - of pinto-varianten, van linzen tot kikkererwten — worden met aandacht ingekocht, gesorteerd en opgeslagen.

Gedroogde peulvruchten zijn van nature duurzaam en lang houdbaar, waardoor ze perfect passen in keukens waar planning en consistentie essentieel zijn. Ze komen van vlinderbloemige planten, gewassen die de bodem verrijken door stikstof vast te leggen. Zo dragen ze niet alleen bij aan smaak en structuur op het bord, maar ook aan een gezonde landbouwgrond — een detail dat mooi aansluit bij de waardering voor herkomst en eerlijke teelt. 

Waarom peulvruchten van Brandwijk waarde hebben in professionele keukens

Peulvruchten zoals brand- en witte bonen, linzen en kikkererwten zijn veelzijdig — van klassieke stevige stoofschotels tot moderne bowls, van vegan soepen tot rijkgevulde salades. De lange houdbaarheid maakt ze flexibel inzetbaar, zonder verlies van voedingswaarde of karakter.

Brandwijk selecteert hun peulvruchten zo dat ze uniform zijn in grootte en kwaliteit, waardoor ze eenvoudig inzetbaar zijn in de keuken — of je ze nu wilt wecken, koken of gebruiken als basis voor een verder uitgewerkt gerecht. Voor chefs levert dat rust op: minder druk op de voorraad, minder uitval in de mise-en-place en vooral de zekerheid dat elke batch doet wat je ervan verwacht.

Daarnaast past deze manier van werken bij duurzame keuzes: peulvruchten hebben een relatief lage klimaatimpact vergeleken met dierlijke eiwitten en zijn rijk aan eiwit en vezel — wat goed past bij hedendaagse voedings- en duurzaamheidsopgaven.

Brandwijk Holland: geen teler — wel partij met visie

Brandwijk is misschien niet de boer die met handen in de klei staat, maar hun rol is essentieel. Ze vormen de schakel tussen ambachtelijke teelt elders en professionele keukens die om consistentie,

Voor wie werkt met gerechten die draaien om smaak, textuur, voedingswaarde en duurzaamheid — Brandwijk levert peulvruchten en granen die het fundament vormen van ieder smaakvol, gezond en duurzaam gerecht.