De oorsprong
Olives&More is ontstaan vanuit een liefde voor het Middellandse Zeegebied en alles wat daar groeit en leeft. Het bedrijf werkt samen met kleinschalige producenten uit landen als Italië, Spanje en Griekenland.
De focus ligt vanaf het begin op kwaliteit en authenticiteit. Afhankelijk van streek, ras en oogstjaar. Olives&More kiest bewust voor producenten die hun bomen kennen, die oogsten op het juiste moment en die werken met respect voor land en traditie.
Het vakmanschap
Goede olijven vragen tijd. Na de oogst worden ze niet overhaast verwerkt, maar krijgen ze de ruimte om hun smaak te ontwikkelen. Olives&More werkt met traditionele methodes zoals natuurlijke fermentatie en pekelrijping. Processen die bitterheid verzachten en diepte geven aan de smaak.
Het vakmanschap zit in het kiezen en proeven. Olives&More selecteert per seizoen de beste partijen en stelt het assortiment daarop af.
De marinades en smaakcombinaties worden met terughoudendheid toegepast. Kruiden en specerijen ondersteunen. De olijf blijft altijd het uitgangspunt.
Waarom deze leverancier bijzonder is
Olives&More onderscheidt zich door aandacht. Aandacht voor de boer, voor het product en voor de keuken waarin het terechtkomt. Ze begrijpen dat olijven meer zijn dan een borrelhap.
Voor horeca professionals biedt dit olijven die betrouwbaar zijn in kwaliteit en veelzijdig in gebruik. Op een plank, in een salade, bij vis of vlees of als stille smaakmaker in een saus.
Door seizoensgebonden te werken, blijft het assortiment in beweging. Dat past bij een manier van koken waarin je meebeweegt met wat het land en de natuur op dat moment geven.
Ontdek het zelf
De olijven van Olives&More zijn gemaakt om te delen. Voor chefs die kiezen voor herkomst en voor liefhebbers die weten dat eenvoud het moeilijkst is. Ontdek deze olijven in het seizoen en laat je meenemen naar het Middellandse Zeegebied. Zon, zout en tijd in één hap.