PRODUCTEN WAAR CHEFS NU MEE WERKEN
Een aanvulling in de keuken. De basis voor creativiteit.
WAT NU ONZE KEUKENS INSPIREERT
Een zeldzame Nederlandse citrus met intense aromatische frisheid. Denk limoen, mandarijn en grapefruit in één. Een onderscheidend ingrediënt voor chefs die iets unieks willen serveren.
Vers uit de Zeeuwse wateren. Mesheften met een pure zilte smaak en stevige bite. Een product dat terroir uit de Noordzee op het bord brengt. Heerlijk gegrild met beurre noiseless.
Het origineel komt nog steeds uit de Jordaan. Een echte klassieker met karakter. Rauw gerijpt rundvlees met specerijen. Een zachte, smeuïge structuur. Authentiek, krachtig en herkenbaar met gastronomisch potentieel.
Ambachtelijk desembrood van Edwin Klaasen met stevige korst en open kruim. Lange fermentatie voor diepgang en lichtzure complexiteit. Dit brood is de basis voor vele succesvolle lunchmenu’s.
Ambachtelijk Nederlands rundvlees met een diepe, zuivere smaak en mooie vetmarmering. Afkomstig van runderen die met aandacht zijn gehouden, met focus op ras, voeding en rijping. Dit is vlees dat karakter geeft aan je kaart.
De Purpura aubergine onderscheidt zich door haar volle, romige structuur en lichtzoete smaak. Minder waterig, meer concentratie. Ideaal voor chefs die groente als hoofdrolspeler inzetten.
Verse Nederlandse gember met een frisse, elegante scherpte. Minder vezelig, aromatisch en subtieler dan geïmporteerde varianten. Voor verfijnde toepassingen. En voor een unieke gemberthee.
Zachtzoet, sappig en verfijnd. De Tropea ui is minder scherp en daardoor perfect rauw te gebruiken. Geeft frisheid en kleur aan je gerechten. Een extra touch bij een frisse ceviche.
