Waar smaak begint: vollegrondssla uit de polder

In de Hoeksche Waard, tussen de open velden en zilte lucht, groeit de sla van Tuinderij Boender zoals sla bedoeld is. Onder echte zon, wind en regen, op rijke kleigrond die elke krop zijn eigen karakter geeft. Mart en Janske Boender runnen hier een familiebedrijf dat draait om één ding: kwaliteitsproducten leveren die chefs inspireren. Sla die je ziet, ruikt en voelt — nog voor hij op het bord komt.

Voor de keuken betekent dat een levendig product: stevige kroppen, sterke bladstructuren, frisse bite en een natuurlijke houdbaarheid die je proeft.

Een familie die teelt met gevoel voor het seizoen

Bij Tuinderij Boender draait alles om vollegrondsteelt. Geen kas, geen geforceerde groei. Alles volgt het ritme van het seizoen. Daardoor krijgen de kroppen tijd om smaak op te bouwen, blad op spanning te brengen en hun eigen identiteit te ontwikkelen.

Ze telen verschillende soorten die elk hun rol hebben in de professionele keuken. Denk aan Lollo Rossa en Bionda met hun luchtige structuur, eikenbladsla die zacht en aromatisch is, kropsla met zijn bijna boterachtige structuur, en romaine die kracht geeft in een salade of voorgerecht.

De sla komt altijd vers van het land. Ochtend geoogst betekent de volgende morgen in de keuken. Dat proef je in de bite: knapperig, fris en stevig genoeg om een dressing te dragen.

Producten die chefs helpen om te verrassen

Chefs kiezen Boender niet alleen omdat het lokaal is, maar omdat het werkt in de keuken. Hun kroppen zijn betrouwbaar in formaat en bladkwaliteit, waardoor je precies weet wat je kunt verwachten in mise-en-place.

Vollegrondssla heeft van nature een rijkere smaak — iets aards, iets zoet, iets fris. Het is subtiel, maar het tilt een gerecht op. Of je nu werkt met verfijnde voorgerechten, luxe broodjes, salades met karakter of garnituren waar textuur essentieel is: Boender levert sla die zich laat sturen.

En omdat ze verschillende rassen telen, kun je per seizoen wisselen tussen fris, knapperig, zacht of uitgesproken. Dat maakt het aanbod dynamisch en creatief inzetbaar.

Waarom Boender een plek in de keuken verdient

Tuinderij Boender teelt geen ‘massa product’. Ze telen een product met eigenheid. Kropsla die niet alleen functioneel is, maar een verhaal vertelt op het bord — zonder opsmuk.

Wat je krijgt als chef:
• constante kwaliteit uit vollegrond
• sterke kroppen met goede structuur
• smaak die past bij seizoen en herkomst
• veelzijdige rassen die creativiteit stimuleren
• dagelijkse versheid uit de polder

Wie zoekt naar sla met karakter, echte smaak en een betrouwbare structuur in de keuken, zou de kroppen van Tuinderij Boender moeten leren kennen. Laat je inspireren door het seizoen, door de polder, en door een product dat altijd meewerkt op het bord.