Creekstone Farms Black Angus is een vleeservaring op zich. Ontdek het verhaal achter deze farm in de Verenigde Staten.
De oorsprong: uitgestrekte weiden en raszuivere Angus
Diepgang in smaak begint bij herkomst, en bij Creekstone Farms vinden we die in het hart van het Amerikaanse Midwesten. De Black Angus runderen grazen op uitgestrekte open weiden in staten zoals Kansas, Nebraska en Oklahoma, waar de lucht vrij en de ruimte groot is. Wat Creekstone Farms bijzonder maakt is de toewijding aan Black Angus genetica. Een ras dat van nature veel marmering ontwikkelt, wat resulteert in sappig, smaakvol vlees dat chefs keer op keer verrast.
In deze vrije weilanden volgen de ranchers strenge programma’s zoals het USDA Non Hormone Treated Cattle-programme, wat inhoudt dat de dieren opgroeien zonder hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen in hun dieet. De laatste 100 dagen van hun groei krijgen de runderen een rijk, graan- en maïsgebaseerd dieet, dat de vetmarmering nog verder verfijnt en zorgt voor een zachte, licht zoete smaak die uniek is voor deze Black Angus runderen.
Het vakmanschap: van rust en voeding naar smaak
Wat Creekstone Farms in de vleeswereld onderscheidt, is hun zorgvuldige aanpak van focussen op kwaliteit boven kwantiteit. Elke stap draagt bij aan de ontwikkeling van vlees dat mals en smaakvol. De samenwerking met familie-ranchers en boeren die hun kuddes met respect en aandacht grootbrengen onderstreept die filosofie: want de smaak van een steak hangt grotendeels af van het leven dat het dier heeft gehad.
Eenmaal geslacht worden de Black Angus runderen verwerkt onder gecontroleerde omstandigheden. Dit betekent dat elk stuk vlees, of het nu een ribeye, entrecôte of bavette is, consistent is in kwaliteit en textuur.
Waarom deze leverancier bijzonder is: smaak met integriteit
Veel van de beste steaks die je op menukaarten ziet, en waar culinaire professionals trots op zijn, dragen de Creekstone naam, omdat het vlees jaar in jaar uit de meest prestigieuze prijzen wint.
Ontdek het zelf
Wat dit vlees extra bijzonder maakt, is de traceerbaarheid en transparantie van het proces. Van geboorte tot bord kan elk stuk vlees worden teruggevoerd tot het ranch waar het dier is opgegroeid. Probeer gerust een stuk uit, en weet dat je dan eigenlijk niets anders meer wil....