Creekstone; prijswinnend Black Angus rundvlees

Er zijn smaken die je bijblijven: elegant, rijk van structuur en met een zachte zoetheid die je laat glimlachen. Creekstone Farms Black Angus is precies zo’n vleeservaring — een stukje vlees dat niet alleen vleest, maar verteld wat grond, ras en vakmanschap samen kunnen brengen. Voor chefs en foodies die kwaliteit en herkomst waarderen is dit vlees meer dan een ingrediënt; het is een verhaal op het bord.

De oorsprong: uitgestrekte weiden en raszuivere Angus

Diepgang in smaak begint bij herkomst, en bij Creekstone Farms vinden we die in het hart van het Amerikaanse Midwesten. De Black Angus runderen grazen op uitgestrekte open weiden in staten zoals Kansas, Nebraska en Oklahoma, waar de lucht vrij en de ruimte groot is. Wat Creekstone Farms bijzonder maakt is de toewijding aan Black Angus genetica — een ras dat van nature veel marmering ontwikkelt, wat resulteert in sappig, smaakvol vlees dat chefs keer op keer verrast.

In deze vrije weilanden volgen de ranchers strenge programma’s zoals het USDA Non Hormone Treated Cattle-programma, wat inhoudt dat de dieren opgroeien zonder hormonen, preventieve antibiotica of dierlijke grondstoffen in hun dieet.De laatste 100 dagen van hun groei krijgen de runderen een rijk, graan- en maïsgebaseerd dieet, dat de vetmarmering nog verder verfijnt en zorgt voor een zachte, licht zoete smaak die uniek is voor deze Black Angus runderen.

Het vakmanschap: van rust en voeding naar smaak

Wat Creekstone Farms in de vleeswereld onderscheidt, is hun zorgvuldige aanpak van focussen op kwaliteit boven kwantiteit. Elke stap, van focussing op genetica tot rust en voeding, draagt bij aan de ontwikkeling van vlees dat kuchend van malsheid en smaak is. De samenwerking met familie-ranchers en boeren die hun kuddes met respect en aandacht grootbrengen onderstreept die filosofie: want de smaak van een steak hangt grotendeels af van het leven dat het dier heeft gehad.

Eenmaal geslacht worden de Black Angus runderen verwerkt onder gecontroleerde omstandigheden, met productielijnen die gemoedelijkheid en vakmanschap voorop stellen. Dit betekent dat elk stuk vlees, of het nu een ribeye, entrecôte of bavette is, consistent is in kwaliteit en textuur. Dat komt niet zomaar tot stand; het is het resultaat van jarenlange verfijning van proces, selectie en zorg voor het dier. 

Waarom deze leverancier bijzonder is: smaak met integriteit

Creekstone Farms heeft een reputatie opgebouwd als leverancier van premium beef dat chefs blijft inspireren. Hun Black Angus vlees staat bekend om een uitzonderlijke marmering, zachte smaak en een structuur die elegant smelt op de tong. Eigenschappen waar vleesliefhebbers wereldwijd naar op zoek zijn.Veel van de beste steaks die je op menukaarten ziet, en waar culinaire professionals trots op zijn, dragen de Creekstone naam, omdat het vlees zich moeiteloos laat bereiden en een rijke smaakervaring biedt.

Wat dit vlees extra bijzonder maakt, is de traceerbaarheid en transparantie van het proces. Van geboorte tot bord kan elk stuk vlees worden teruggevoerd tot het ranch waar het dier is opgegroeid. Iets wat in de huidige gastronomie steeds meer gewaardeerd wordt. Daarnaast zijn de dieren vrij om te grazen en groeien ze op met natuurlijke voeding en ruimte, wat chefs niet alleen een superieur ingrediënt geeft, maar ook een verhaal van respect voor dier en land.