Een frisse winterochtend in Zuid Spanje. De zon is nog laag maar valt al over de velden...
Een frisse winterochtend in Zuid Spanje. De zon is nog laag maar valt al over de velden verschillende soorten sla. Het blad glanst, stevig en levendig, alsof het ieder moment geoogst kan worden. Terwijl bij ons de temperatuur daalt en het land tot rust komt, groeit hier de sla die onze keukens in wintertijd kleur en frisheid geeft. Dit is de wereld van El Dulze, een teler die vakmanschap en modern inzicht samenbrengt tot een product dat altijd consistent en betrouwbaar is.
De oorsprong
El Dulze is gevestigd in de regio Murcia in het zuidoosten van Spanje. De combinatie van mild klimaat, vruchtbare bodem en toegang tot nieuwe irrigatietechnieken maakt deze regio een van de belangrijkste landbouwgebieden van Europa. Hier ontstond El Dulze als teler van bladgewassen, met een duidelijke missie: gezonde en smaakvolle gewassen telen die voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen in de markt. De ligging in San Javier is geen toeval. Het is een gebied waar traditie en innovatie elkaar versterken en waar generaties boeren hun kennis doorgeven. El Dulze bouwde daar voort op door te investeren in moderne technologie en een teeltproces dat zich richt op constante versheid.
Het vakmanschap
Romaine sla en andere bladgroenten vragen om precisie. Het blad moet stevig blijven, de kern fris, en de structuur teder genoeg om in de keuken op allerlei manieren ingezet te worden. Bij El Dulze begint dat vakmanschap al bij de keuze van het zaad en het perceel. De velden worden zorgvuldig geselecteerd en de teelt wordt gestuurd met geavanceerde irrigatiesystemen en continue monitoring van de groeiomstandigheden. Dankzij de gunstige ligging kunnen zij ook in de koudere maanden een constante, hoge kwaliteit leveren.
Na de oogst gaan de kroppen direct door naar gekoelde verwerkingsruimtes. Het binnen enkele minuten terugkoelen na het snijden is cruciaal om het blad knapperig, fris en houdbaar te houden. Die snelle beweging van veld naar koeling is een van de sterke punten van El Dulze en zorgt ervoor dat romaine sla die in Nederland in de keuken belandt nog dezelfde frisheid heeft als op het moment van oogsten. Bovendien beschikt El Dulze over belangrijke certificeringen zoals GlobalGAP en IFS Food. Deze keurmerken bevestigen dat elke stap in het proces voldoet aan strenge eisen voor voedselveiligheid, teeltkwaliteit en duurzaamheid.
Waarom El Dulze bijzonder is
Voor chefs is El Dulze een betrouwbare partner in de wintermaanden. Terwijl de lokale teelt stilvalt, blijft de kwaliteit van de sla uit Murcia constant. Het blad heeft een stevige structuur die warmte aankan, een frisse smaak en een mooie kleur die gerechten optilt. Ook de variatie in hun assortiment zoals little gem en andere bladgroenten maakt het voor keukens aantrekkelijk om met El Dulze te werken.
