Van dit bedrijf nemen wij onder andere sierkoolblaadjes, bronze venkel en onzelievevrouwebedstro af. Ze spelen een duidelijke rol in smaak, geur en presentatie.
De oorsprong
Puur Aroma is gevestigd in Margraten, Zuid-Limburg. Een regio met een eigen bodem en microklimaat, geschikt voor de teelt van bijzondere bladgewassen en kruiden. Het bedrijf richt zich op eetbare botanische producten voor horeca en fine dining.
Er wordt gewerkt op kleine schaal, met veel handwerk. Gerichte teelt van wat er gevraagd wordt, afgestemd op seizoen en toepassing.
De teelt
De sierkoolblaadjes worden geteeld op kleur en stevigheid. Ze moeten hun vorm houden op het bord en prettig eetbaar blijven. Bronze venkel bijvoorbeeld, wordt geselecteerd op geur en bladstructuur, fris en herkenbaar.
Alles wordt met de hand gesneden en geselecteerd. Wat niet voldoet aan formaat of kwaliteit, gaat er simpelweg niet uit.
Waarom wij met Puur Aroma werken
Voor de professionele keuken is betrouwbaarheid belangrijk. Deze producten zijn consistent van kwaliteit, goed houdbaar en direct inzetbaar.
De herkomst is helder. Je weet waar het vandaan komt, wie het teelt en waarom het zo wordt geleverd. Dat maakt het product logisch binnen een keuken die bewust kiest.
Ontdek het zelf
Bij Jimmy Loves Food zoeken we ingrediënten die iets toevoegen zonder uitleg nodig te hebben. De producten van Puur Aroma doen precies dat. Gebruik ze waar nuance telt en laat ze hun werk doen op het bord.